普洱茶是一种发酵茶，分为生茶和熟茶两种。

生茶是指经过简单处理后直接晒干的鲜茶叶，其外观呈现出明显的绿色或金黄色，茶香清新，口感爽润且带有一定的苦涩味道。生茶保存时间较长，一般需要放置在通风干燥的环境中才能保持其优良的口感和品质。

熟茶是采用先发酵，后压制工艺制作而成的茶叶，其外观颜色为红褐色或咖啡色，香味浓郁，口感醇厚且没有苦涩味。熟茶最适宜饮用的时间为3-5年，此时茶香趋于稳定，口感也更为醇和。

总体而言，生茶口感清新爽润，而熟茶则更为醇厚浓郁。不同的茶叶爱好者可以按照自己的口味和需求选择不同种类的普洱茶。