茶叶蛋是一道美味又健康的小吃，以下是茶叶蛋的做法技巧：

材料：

鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽、水

步骤：

1、将鸡蛋洗净，放入锅中煮开，煮五分钟后捞出冷却。

2、用小勺子敲碎鸡蛋壳，使其表面随机形成裂纹，这样能更好的入味。

3、将水、八角、桂皮、花椒、盐、生抽、老抽放入锅中，煮开后加入茶叶和鸡蛋，慢火煮1小时。

4、煮好的茶叶蛋捞出晾凉，去掉外壳。

小贴士：

1、敲鸡蛋壳时要注意力度，不能敲坏蛋黄，影响口感。

2、茶叶最好选择红茶、乌龙茶、普洱茶等口感较浓的茶叶，入味更佳。

3、煮茶叶蛋的锅最好不要用钢锅，容易生锈，最好用陶土锅或者铸铁锅。

4、可根据自己口味调整盐巴和酱油的比例，增加或减少。