1. 准备好茶具和材料:茶壶、茶杯、茶叶、滤网、开水壶等。茶具最好是陶瓷或玻璃材质,不建议使用金属或塑料的。
2. 清洗茶具:使用清水洗净茶具,尤其是新茶具,需要先用开水将其清洗一遍。
3. 烧水:用干净的开水壶将水烧开。液温刚刚好的水是80-95度之间,如果是绿茶、白茶或黄茶,可以用80度的水,乌龙茶可以用90度的水,黑茶和红茶需要用开水。
4. 浸泡茶叶:将适量的茶叶放入茶壶中,倒入热水浸泡。首先用少量的水冲泡,待水汤上色后再注入剩下的水。在浸泡时需要掌握时间,不同种类的茶叶浸泡时间不同。例如,绿茶和白茶需要短暂浸泡,大约10-20秒,黑茶、红茶和乌龙茶则需要更长时间。
5. 注水:将水缓慢倒入茶壶,注入时要避免将水倒入茶叶上方,应沿着壶壁向下倒水,这样有助于茶叶均匀浸泡。
6. 倒茶:当茶汤冲泡好后,将茶汤中的茶叶清除出去,然后将茶汤倒入茶杯中。倒茶时可以从壶高处倾斜壶身,使茶汤流入茶杯中产生一股弯曲,能让茶香充分散发出来。
7. 品尝:多种茶叶品尝时要注意清洗茶具,以免不同茶的味道混杂,影响品尝效果。还要注意调整口感,例如可以加入适量糖、蜂蜜、柠檬、牛奶等。