儿茶酸乙酯又称为EGCG乙酯，是儿茶素衍生物，化学式C22H18O11，分子量458.37。它是一种黄绿色的固体，常用作食品添加剂、保健品和化妆品成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤和降血脂等生物活性。