肉苁蓉软和硬的主要区别在于质地和成分。软的肉苁蓉具有较高的保湿性，能有效地滋养和滋润肌肤，同时也更易吸收。硬的肉苁蓉则有较高的营养价值，含有更多的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、矿物质等，能够增强人体免疫力和提高身体抗病能力。此外，硬的肉苁蓉口感也更有嚼劲。因此，选择肉苁蓉应根据个人需求进行选择。