茉莉花茶适宜用约90℃的热水冲泡。用水温过高或过低都会影响茶汤的味道和口感。如果用开水冲泡茶叶，应稍等片刻，等待水温降至适宜温度再冲泡，可使茶汤更为清香醇厚。