茉莉花茶一般使用约80℃的水泡合适。如果水温过高，会破坏茶叶中的营养成分和花香，影响口感。同时，如果水温过低，茶叶可能不会充分释放出香味和味道。因此，推荐使用80℃左右的水温来泡茉莉花茶，可以根据自己的口感偏好稍作调整。