桂花是一种常见的中药材和食用香料，其功效与作用包括：

1. 抗菌消炎：桂花含有丰富的挥发油和黄酮类物质，具有一定的抗菌消炎作用，能够预防和治疗一些细菌感染。

2. 调节气味：桂花具有独特的香味，可用于去除异味和调节气味，可作为泡茶、煮粥、烹饪或制作香精。

3. 美容养颜：桂花还有清热解毒、抗氧化的效果，有助于延缓衰老，美容养颜。

4. 舒缓神经：桂花有一定的镇定作用，可以缓解焦虑、失眠等症状，使人放松身心。

用桂花泡茶可以带来以下好处：

1. 去除异味：用桂花泡茶可以去除茶叶的异味，使茶水更加清香。

2. 改善口味：桂花具有特殊的香气，可以使茶水更加美味，增加口感。

3. 调节情绪：桂花的芳香可以帮助缓解焦虑、压力等负面情绪，促进身心健康。

4. 促进睡眠：桂花有一定的镇静作用，可以帮助入睡，改善睡眠质量。

需要注意的是，桂花泡茶时要注意用量和浸泡时间，因为过多的桂花会影响茶的风味，而过长的时间则会造成过浓的苦味。一般来说，每杯茶适量加入3-5克桂花，浸泡时间不宜超过5分钟。