炒茶提香技术是制作各种茶叶的一种传统技艺，主要包括绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶等。

炒茶提香的过程主要是在制作过程中，通过炒制的手段，使茶叶中的芳香物质得以释放出来，提升茶叶的香气和口感。

具体操作步骤包括：

1. 炒制前准备：准备好茶叶、炒锅、炉火、盐和糠等辅料。

2. 烧热炒锅：用中火将炒锅加热至120℃左右。

3. 放入茶叶：将茶叶加入炒锅中，翻炒，使其均匀受热。

4. 控制温度和时间：根据茶叶的不同种类来调节炒制的温度和时间，一般来说，绿茶和白茶需要高温短时间，而红茶和黑茶需要低温长时间。

5. 添加辅料：在炒制过程中，可适量添加盐和糠等辅料，使茶叶更加鲜美。

6. 炒制完成：当茶叶的香气和色泽达到理想状态时，即可结束炒制。

通过炒茶提香技术，茶叶的口感和香气得到提升，同时也保留了茶叶的营养成分。