炒茶树菇是一道美味健康的素菜，下面是一种简单的做法：

所需食材：

茶树菇、蒜、姜、青红椒、盐、生抽、料酒、鸡精、色拉油

步骤：

1. 茶树菇去掉蒂，切成厚片，凉水焯烫一下去除异味后捞出备用。

2. 蒜、姜、青红椒切成末，放入碗中备用。

3. 热锅冷油，爆香蒜、姜末后，加入青红椒末翻炒片刻。

4. 放入焯过水的茶树菇，调入盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。

5. 最后加少许色拉油，翻炒至茶树菇微焦即可。

温馨提示：

1. 茶树菇的口感比较嫩滑，不需要炒太长时间，以保留其原有的口感。

2. 可根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

3. 炒菜时油用量不宜过多，以避免影响健康。