赣州是江西省著名的茶叶产地之一，赣南地区的怀远、安远、会昌、龙南、信丰、寻乌等县市都出产优质的茶叶，其中以赣南片茶、黄茶、乌龙茶、绿茶等最为有名。

赣南片茶，是赣州茶叶的重要品种之一，属于黑茶类别，因其茶叶色泽黑绿，故称作“黑茶”。赣南片茶立体感强、香气浓郁、味道醇厚，具有“色、香、味、形、毫”五个特征，其制作过程复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、堆渥、杀青、干燥等环节，需要掌握一定的技术和经验。

除了赣南片茶，赣州的黄茶、乌龙茶、绿茶等也深受茶叶爱好者喜爱。赣州的茶叶品质得益于其气候环境和人文历史，其所处的纬度比较低，拥有充足的雨水和阳光，适合茶树生长，而得益于历史上长期的茶文化积淀，赣州的茶叶生产技艺已经具备一定的传统和创新的特色。