乌龙茶和铁观音虽然都属于半发酵茶，但是它们在制作方法、口感以及产地等方面都有所不同：

1. 制作方法：乌龙茶采用类似绿茶的萎凋、杀青和烘干工艺，然后经过轻微的揉捻和半发酵；而铁观音则是经过特定的制作工艺，又称攀枝花工艺，需要进行多次的揉捻、轧捻、静置等步骤。

2. 口感：乌龙茶色泽金黄，滋味清香爽口，茶香高扬持久；铁观音有着明显的焙火香气，口感浓郁，回甘持久。

3. 产地：乌龙茶主要产自中国福建、台湾等地区；而铁观音则是福建省武夷山脉的特产。

综上所述，乌龙茶和铁观音虽然都是半发酵茶，但是它们在制作方法、口感以及产地等方面都存在差异。