银针白毫可以用80-85度的水冲泡。这个温度可以使得茶叶中的营养物质和香气充分释放出来，同时不会破坏茶叶的嫩绿色。如果想要更浓郁的口感，可以使用更高温度的水进行冲泡，但是也需要注意不要过烫。