大红袍茶叶的颜色应该是深绿色或深褐色。通常情况下，颜色越深，茶叶的质量就越好。此外，如果茶叶叶面有一些金黄色的毫茸线条，也是高质量大红袍茶叶的标志之一。总之，好的大红袍茶叶应该具有深色、清香、甘甜的特点。