茉莉花茶一般是绿茶，它是用新鲜茉莉花与高质量绿茶纠织而成的，茶汤呈黄绿色，带有强烈的茉莉花香味。但有些地方也制作红茶花茶，这种茶以红茶为基础，再以茉莉花为香料，更加具有浓郁的花香与茶香。