黄桃罐头本身不会导致上火或降火。然而，如果您的身体处于上火状态，食用黄桃罐头可能会加剧症状。相反，如果您的身体处于阳虚状态或寒凉体质，食用黄桃罐头可能是有益的，可以为您的身体降火。

总之，建议您根据自身体质和健康状况来选择是否食用黄桃罐头，同时也注意适量食用。如果您有健康问题或疑虑，建议您咨询医生或营养师的建议。