日本茶道主要使用的是绿茶，包括了不同的种类，如煎茶、抹茶、玄米茶等。其中，抹茶是茶道中最为重要的一种茶，是由细粉末状的绿茶制成的，用于日本茶道的礼仪与仪式中。