安溪铁观音最佳位置应该在海拔800米至1000米的高山茶园中种植。这样的海拔可以为茶树提供充足的阳光、适宜的温度和湿度条件，有利于产生高质量的茶叶。此外，茶园位于山腰或山顶处，有良好的排水条件，可以避免受潮和积水影响茶叶品质。同时，由于该地区的土壤富含矿物质和有机物质，也非常适合铁观音茶树生长。