晒青是一种传统的中国制茶工艺，也称为自然萎华。它的茶青摆放在太阳下暴晒，直到青叶失去一定的水分，然后揉捻、发酵、烘干等工艺制成茶叶。晒青工艺有以下优点：1）干燥充分，便于储存和运输；2）能够使茶叶产生特殊的香气和口感；3）相对节约能源。不过，晒青也存在一定的缺点，比如易受气候影响、需要耗费大量人工等。现代制茶技术发展迅速，晒青工艺的应用范围逐步减小，被更先进和高效的工艺所取代。