有机铁观音是通过有机种植方式生产的铁观音茶。其特点包括：

1. 原材料有机化：有机铁观音使用无化学肥料和农药的茶树叶，保证了原材料的纯度和品质。

2. 生产过程绿色环保：有机铁观音的生产过程中使用的水源和土壤都经过严格筛选，不会对环境造成任何污染。

3. 保留传统工艺：有机铁观音的制作遵循传统工艺，经过火焙、炒青、揉捻、干燥等多道工序制成。

4. 口感特别：有机铁观音茶汤色金黄，香气浓郁，滋味醇厚甘韵，具有独特的岩韵和浓郁的陈香。同时，它的茶汤清澈，不苦涩，回甘持久。

5. 营养价值高：有机铁观音含茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、蛋白质等多种营养成分，对健康有益。