制作竹叶茶一般使用毛竹或者嫩竹，这些竹子质量嫩绿、细腻，味道清香，非常适合制作茶饮。不同的竹叶茶制作方法和口感可能会有一些区别，因此选择适合自己的竹子种类也很重要。