全脂风味发酵乳和酸奶是类似的乳制品，但有一些区别。全脂风味发酵乳和酸奶都是通过加热牛奶和味道添加物后，加入发酵菌进行发酵制成。其中，酸奶是使用乳酸菌发酵制成，而全脂风味发酵乳可能使用不同的发酵菌，并且可能添加了不同的味道和食材。另外，酸奶在发酵后会变得更加酸涩，口感更浓郁，而全脂风味发酵乳可能更加柔和和轻盈。因此，虽然它们属于同一类乳制品，但全脂风味发酵乳和酸奶在口感和配料等方面存在差异。