茶叶蛋是一道很受欢迎的中式小吃,通常需要用到较长的时间来入味。以下是制作茶叶蛋的方法,让它更加入味儿好吃:
材料:
- 鸡蛋10个
- 茶叶袋(黑茶或绿茶)
- 酱油2杯
- 冰糖2块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 香叶数片
- 水适量
做法:
1. 把鸡蛋放进开水里煮约10分钟,煮熟后放进冷水里一下,去壳。
2. 在一锅水里放入茶袋、酱油、冰糖、八角、桂皮和香叶,加适量水,煮至冰糖溶化。
3. 把煮好的茶汁放进一个大容器里,加入去壳的蛋。
4. 把蛋和茶汁放进冰箱里静置,让它们入味儿至少一夜,最好是两晚。
5. 拿出蛋后切成两半,把茶叶汁倒入装茶叶蛋的容器里,稍微加一点水,然后把切好的蛋放回去。
6. 把装有茶叶蛋的容器放回冰箱里,让它自然变成入味儿的茶叶蛋。
温馨提示:茶叶蛋的味道可以根据自己的喜好加入其他调料如花椒、姜等。而且茶叶蛋的入味儿时间越长,味道越香浓,如果时间越短,味道就会比较淡。