铝锅煮茶叶蛋会产生铝元素，超过人体所需的摄入量会对人体健康造成危害。长期过量摄入铝元素，会影响人体的中枢神经系统，引起记忆力下降、头晕、肝、肾、胃肠道等系统的损伤。此外，铝还会干扰人体的钙、铁、锌等元素的吸收与利用，影响人体的生长发育，增加骨质疏松、贫血等疾病的风险。因此，在煮茶叶蛋时尽量选择不含铝的不锈钢或陶瓷锅煮食，以保证健康。