发酵过程中无机物不一定会变少，有些无机物如碳、氮、磷等元素在发酵过程中仍然存在且不会消失。但是，一些其他的无机物，如铁、钙等，可能会在酵母或其他微生物的生长过程中被吸收或转化为有机物，使其在发酵过程中减少。