绿茶是一种制作过程中不经过发酵的茶。其制作过程包括采茶、杀青、揉捻、烘干等步骤。绿茶叶片保留了茶叶的天然味道和颜色，同时具有丰富的营养，如咖啡因、氨基酸等，具有很多健康功效，如抗氧化、降血压、防癌等。最常见的绿茶品种包括龙井、碧螺春、毛峰等。