祁门红茶一般可以分为以下几种：

1. 国际市场上的红茶：以鲜叶为原料，经过摇青、揉捻、发酵和烘干等工艺制成；

2. 祁门红茶老区的传统红茶：采用老茶树茶叶鲜叶为原料，采用传统摇青、揉捻、发酵和烘干等手工艺制成；

3. 优质红茶：选用高海拔茶园丰富的矿物质和香气成分的芽叶，手工加工制成。通常叶形完整，芽头含金毫，外观色泽漆黑，汤色明亮红艳，香气高雅芬芳，滋味甘醇鲜爽。

不同种类的祁门红茶风味特点也有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的红茶。