潮汕功夫茶洒茶，是一种传统的潮汕茶艺，也叫做“沖茶”或“点茶”。茶艺师借助泡茶、倒茶、洒茶等动作，来展示自己的技巧和雅致。

具体操作如下：

1. 准备好茶具，包括茶盘、茶壶、公道杯等。

2. 先用热水将茶具烫过一遍，再用温水再次清洗干净。

3. 茶叶要选择新鲜的，量要适中，放入茶壶中，加入沸水浸泡片刻，然后放在公道杯中备用。

4. 倒一杯开水，将茶杯（指将待用的公道杯）装满，这是为了提高杯子的温度。

5. 倒掉公道杯里的开水，然后再将茶杯倒倒挺（将茶杯倒过来，使杯内水流出），将茶叶放入其中。

6. 将热水再次倒入茶杯中，至七分满。

7. 用茶壶倾斜的方法将水倒入杯中，直到满杯为止。

8. 最后，将茶杯里的茶水转至公道杯中，倒掉杯中的茶水，然后再将茶水倒回茶杯中即可。

茶艺师采用不同的手法，如倒、撇、转等来熟练地进行操作，整个过程如同一场非常优美的表演。这种茶艺用茶的方式让茶水能够均匀地浸润在茶叶上，不仅能使茶香更加醇厚，而且做法也很简单，适合在家中DIY，提供一种新的品茶方式。