紫砂茶杯不需要开杯。开杯是针对陶瓷杯、玻璃杯等材质的制作工艺，在制作过程中，为了确保表面光滑平整，通常需要在杯口处切去一段杯沿，即开杯。

而紫砂茶器的制作工艺则与此不同，它通常采用手工制作，经过多次打磨和抛光，表面已经非常光滑平整，不需要经过开杯工序。此外，紫砂茶器的开杯也会破坏其整体美感和品质，因此不推荐进行开杯操作。