绞股蓝和山楂都是中药材。长期大量喝这些加工成茶或饮料的植物，可能会产生以下副作用：

1.对肝脏产生负担：长期喝绞股蓝或山楂饮料可能会对肝脏造成损伤，特别是在存在乙肝、丙肝等病毒感染的情况下。

2.降低血糖：如果您正在服用降糖药或胰岛素治疗糖尿病，长期喝绞股蓝或山楂饮料会导致血糖过低。

3.口干舌燥：绞股蓝在口内留连时间过长，会使口腔干燥并缺少润滑。

4.对孕妇和哺乳期妇女有潜在风险：大量的绞股蓝或山楂饮料可能会对孕妇或哺乳期妇女造成一定的风险。

5.消化不良：长期饮用山楂茶可能会引起腹泻，胃肠不适和其他消化问题。

6.药物相互作用：如果您正在服用其他药物，绞股蓝或山楂可能会与药物相互作用，影响药物的疗效。

总之，长期大量饮用绞股蓝或山楂饮料不可取。如果您有任何健康问题，特别是肝脏疾病、胃肠道疾病、糖尿病等，请咨询医生意见。