河南信阳毛尖是一种中国传统名茶，产于河南省信阳市。信阳毛尖的茶树主要生长在信阳市境内的古云台山区，海拔700米以上的高海拔山区。

信阳毛尖以其细嫩的芽叶和鲜爽的口感而闻名于世。茶叶的颜色嫩绿，条索细小，毛尖较多。其特点是香气鲜爽，滋味醇厚，汤色清亮，汤底澄清，回味甘醇，耐泡性好。信阳毛尖采摘时间较为严格，一般在清明至谷雨这段时间采摘，每年产量有限。

信阳毛尖是中国十大名茶之一，被誉为"中国最佳绿茶"。它也是中国国礼茶之一，常用作国宴和对外赠礼。其优秀品质和独特风味受到国内外茶叶爱好者的喜爱和追捧。

信阳毛尖在市场上的价格较高，一方面是因为产量有限，另一方面是由于其独特的品质和口感，因而受到消费者的追捧。