杭白菊是中国传统的一种花茶，它需要经过以下几个步骤制作：

1. 采摘：选择新鲜的茶叶花朵，保持花瓣完整无损。

2. 晾晒：将采摘好的花朵在阴凉通风处晾晒。

3. 摊平：将晾晒好的花朵摊放开，以便于后面的加工。

4. 敲打：采用敲打的方法使得花瓣更为松散。

5. 蒸制：将敲打好的花朵放入锅中进行蒸制，时间一般为10-15分钟左右。

6. 烘干：将蒸制好的花朵晾晒至无水分为止，制成干花。

7. 泡茶：取适量杭白菊干花放入茶杯中，注入热水即可。

制作杭白菊需要注意花朵的新鲜度和干燥度，以及蒸制和烘干的时间掌握。