莴笋削皮后可以放入保鲜袋中，将袋子口尽量封闭，放入冰箱冷藏室中保存。也可以将莴笋放入水中，放入冰箱中保存。不过，请注意，莴笋不建议长时间保存。建议尽早食用以保证新鲜。