西湖龙井是中国著名的绿茶品种，产于浙江省杭州市西湖及周边地区。其外形扁平挺直，色泽翠绿，汤色清澈明亮，香气鲜嫩持久，口味鲜爽甘醇，是中国十大名茶之一。

西湖龙井茶的制作讲究手工制作和火候掌握。采摘后立即晾干，再经过烘焙，使其呈现出特有的 “扁、直、挺、匀、绿、香、味、清” 八个特点，被誉为 “色绿香高、味醇爽、形美神奇”的茶叶。

西湖龙井茶不仅是中国传统文化的代表之一，也是浙江省的地理标志产品，享有很高的声誉和知名度。它不仅是餐桌上的美酒佳肴，更是中国茶文化的重要组成部分。