不是所有的红茶都是发酵茶。红茶是指在制作过程中经过不同程度的发酵和氧化后的茶叶，其中有些红茶是通过发酵制作的，如普洱茶、黑茶等，而有些红茶则是经过轻微氧化而非发酵制作的，如乌龙茶、红心乌龙茶等。因此，红茶的制作过程和发酵程度不同，品质和口感也有所区别。