隔夜的茶叶水可以喝，但是由于茶叶水中的茶碱等物质会因时间的推移和温度变化而变质，建议不要超过24小时就将茶叶水喝光。此外，如果茶叶水保存的环境不卫生或储存时间过长，会滋生细菌和霉菌，对健康有害。所以，为了健康和口感，最好是及时饮用新泡的茶水。