河南信阳毛尖茶出产最佳的山是南湖山。南湖山海拔800米左右，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。在南湖山的茶园里，茶树的生长环境非常优越，采摘出来的茶叶质量也较高，因此南湖山出产的信阳毛尖茶被视为质量最佳的信阳毛尖茶之一。