铁观音属于半发酵茶，其品质受到季节、气候等多种因素的影响。一般来说，春季采摘的铁观音茶叶品质最佳，味道鲜爽，香气持久，滋味甘醇，叶底红亮。夏、秋季采摘的铁观音茶叶口感偏苦涩，香气较淡。因此，春季是最适合饮用铁观音的季节。