大红袍茶，又称武夷岩茶、岩茶、水仙香，是福建武夷山一带的名茶。属于半发酵茶类，是中国十大名茶之一，享有“茶中之王”的美誉。

大红袍茶采用来自武夷山区的大叶种茶树的嫩叶制作而成，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干等工艺过程，呈现出茶叶的砖红色，同时在口感上体现出独特的岩韵和幽香。

大红袍茶不仅具有滋味浓烈、口感醇厚的特点，还有着丰富的营养价值，含有丰富的茶多酚、咖啡碱等化学成分，有助于抗氧化、降低血脂、防癌等作用。

由于品种稀少，所以大红袍茶价格比较昂贵，常被用来作为招待客人的茶叶。