作为人工采摘的名茶之一，信阳毛尖和五峰毛尖都是比较优质的茶叶。不过，它们的品质和口感有所不同。

信阳毛尖以其柔细嫩芽和清香甘醇的口感而闻名。茶汤清亮明澈，入口后带有淡淡的甜味，回味悠长。

五峰毛尖则因其极佳的花香和清爽的口感而备受欢迎。茶汤明亮透澈，香气浓郁，滋味鲜爽，并带有一些微妙的苦味和甜味。

所以说，两种毛尖茶各有千秋，具体的选择要根据个人的口味和喜好来定。