金叶茶是一种以折叶为原料，经过轻微发酵、干燥而制成的茶叶。其制作过程与黑茶类似，但比黑茶的发酵程度更轻。金叶茶的外观呈金黄色，汤色清亮，香气清香鲜爽，味道醇厚，又有一定的甜味。金叶茶中含有丰富的多酚等营养物质，具有抗氧化、防癌、减肥等功效，深受人们喜爱。