绿茶裱是一种中国传统的制茶工艺，又称为“捻揉”。它是将摘下来的新鲜茶叶经过蒸汽烘焙后，进行手工揉捻，使茶叶形成紧密的条索状，以便于保存和运输。这种工艺可以提高茶叶的品质和口感，并且可以改变茶叶的风味和香气。绿茶裱是制作绿茶的重要一步，也是最关键的一步，它决定了绿茶的品质和口感。