铁观音是一种名副其实的优质茶叶，而假茶叶则是指伪造或掺假的茶叶。如果茶叶是真的，那么它是经过讲究的加工工艺而制成的，并且具备独特的鲜香口感和色泽。而假茶叶则是由劣质的或者非茶叶材料混合而成的，品质没有保证。

罐装茶叶是一种比较常见的茶叶包装方式，它能够有效地保持茶叶的品质和口感，并且方便存储和使用。如果铁观音茶叶是真的，并且使用罐装方式来包装和保存，那么它是一种很不错的选择。但是如果铁观音茶叶被掺假，那么罐装并不能保证它的品质，因为其良莠不齐。因此，在选择铁观音茶叶时，要认真查看茶叶的来源和品质，并且尽量选择正规的经销商和品牌，这样可以避免购买到假茶叶，保证自己的身体健康和品质享受。