白茶与白毫银针均属于中国传统名茶，以下是它们两者的区别：

1. 鲜叶制作方式不同：白茶是以芽叶为原料，采摘后经过日晒、杀青、揉捻等工序制作而成，白毫银针是选用鲜嫩的芽头，经过采摘、萎凋、干燥等工序制成。

2. 茶叶外形不同：白茶的外形松散，毫少叶肥，白毫银针则有鲜嫩的芽头，茶叶细长且有银色的毫。

3. 口感和香气不同：白茶的口感清淡，甜润鲜活，茶香清淡，而白毫银针则茶汤绵甜顺滑，滋味纯正，香气芬芳。

4. 饮用方式不同：白茶适合温水冲泡，茶汤颜色较淡，茶味清淡，而白毫银针则适合以80℃左右的水进行冲泡，5-7克茶叶可用茶杯直接冲泡，冲泡时间不宜过久。

综上所述，白茶和白毫银针虽然都属于白茶类茶叶，但在鲜叶采制和制作工艺、茶叶外形、口感香气、饮用方式等方面存在明显差异。