武夷岩茶是武夷茶中的头号名茶。它是中国十大名茶之一，产于福建省武夷山市境内。武夷岩茶以其独特的形状、香气和滋味而广受推崇。它的制作过程特别复杂，包括杀青、揉捻、发酵、烘焙等步骤。武夷岩茶的口感清香甘醇，滋味鲜爽回甘，被认为是中国名茶中的珍品之一。