以下是正确冲泡铁观音的步骤：

1. 首先准备一杯清水，将水烧开至约90℃左右，然后倒入茶壶中，用水温预热茶壶和杯子。

2. 将适量的铁观音茶叶放入茶壶中，一般来说约2克铁观音茶叶需要用200毫升的水冲泡。

3. 把热水倒入茶壶中，用盖子盖住茶壶，静待30秒左右，让茶叶吸收水分并呈现出香气。

4. 再倒一遍大约90℃左右的水，让茶叶充分展开。等待2-3分钟后，淡黄色的茶叶汤水就完成了。

5. 将茶水倒入预热的杯子中享用，并根据口感加入适量的蜜糖或柠檬调味即可。

注意事项：

1. 铁观音一般可以冲泡3-4次，每次冲泡的时间逐渐延长。

2. 茶叶的放置量和冲泡时间可以根据个人口感适当调整。

3. 最好避免使用过热的水，否则会影响茶叶的口感和香气。

4. 在冲泡铁观音的过程中，应尽量保持茶具的清洁，以免受到杂质的影响。