发酵剂是一种能促进酵母、菌类、细菌等微生物生长和繁殖的物质,一般由市场上销售的干粉发酵剂或酵母、发酵过的面等制成。发酵剂的成分主要包括淀粉、葡萄糖、酵母、纤维素、乳糖、体细胞和因子等。其中酵母是一种重要的成分,能够分解淀粉和葡萄糖,产生酒精和二氧化碳等物质,促使面团发酵膨胀。
生活常识2024-02-26 04:00:01无忧百科
发酵剂是一种能促进酵母、菌类、细菌等微生物生长和繁殖的物质,一般由市场上销售的干粉发酵剂或酵母、发酵过的面等制成。发酵剂的成分主要包括淀粉、葡萄糖、酵母、纤维素、乳糖、体细胞和因子等。其中酵母是一种重要的成分,能够分解淀粉和葡萄糖,产生酒精和二氧化碳等物质,促使面团发酵膨胀。