碧螺春是中国的一种名优绿茶，具有清香高爽、滋味醇厚、叶底匀整等特点。新旧茶叶的辨别主要有以下几种方法：

1.外观：碧螺春新叶色翠绿，嫩芽肥厚，色泽鲜艳，叶子有弹性，叶面细腻；旧茶叶外观颜色较暗，叶子不够嫩绿，叶质较硬，发黄或发紫。

2.香气：碧螺春新茶香气清新高雅，有淡淡的清香和花果香气；旧茶的香气较淡，有些许陈香气，但不如新茶那么鲜爽。

3.口感：碧螺春新茶滋味鲜爽，入口扑鼻清香，滋味甘甜，回甘持久；旧茶的滋味相对较浅，口感不够醇厚丰满。

4.叶底：碧螺春新叶底嫩绿，匀整；旧茶叶底则较暗，有些许发黄。

综上所述，通过外观、香气、口感和叶底等因素可以辨别出碧螺春的新旧茶叶。如果您的碧螺春茶叶在保存的过程中有干燥的情况，您可以选择使用一些保鲜方法，如密封袋、保鲜盒等。