福建省安溪县，是中国十大名茶之一。据传，安溪铁观音的起源可以追溯到清朝嘉庆年间的一位贡生向唐代名僧觉远赠茶。觉远品尝之后发现茶质优异，于是将其取名为“铁观音”。后来，这种茶得到了越来越多人的喜爱和推崇，成为了中国传统名茶之一。安溪铁观音的制作工艺十分独特，其制作包含九个步骤，包括采摘、晾凉、揉捻、卷曲、醒花、烘焙、分级、装袋和贮藏。通过这些工艺步骤，安溪铁观音茶的香气、滋味和色泽都得到了很好的保留和提升。