雀舌绿茶是浙江绍兴特产，因其茶叶形状像是小麻雀舌头而得名。绍兴市上虞区、嵊州市、柯桥区等地的雀舌绿茶口味较为出色，其中上虞区的雀舌绿茶因为生长地理位置的特殊，更具有口感上的优势。同时，湖南岳阳市、安徽六安市等地也有种植雀舌绿茶的传统，产量和口感也相当不错。总的来说，绍兴地区产的雀舌绿茶是最具有代表性和口碑的。